Puro: restaurante charmoso e comida deliciosa

Inaugurado no início de 2015, o Puro é um restaurante de comida brasileira com toque contemporâneo que fica localizado em uma linda casa no bairro do Jardim Botânico, no Rio de Janeiro. Comandado pelo chef Pedro Siqueira, em pouco tempo o restaurante conquistou elogios dos mais renomados críticos. E posso dizer, não é por menos. Além do lugar ser uma graça, a comida é realmente uma delícia!

A casa de três andares, na esquina das ruas Pacheco Leão e Visconde de Carandaí, foi toda reformada para abrigar o restaurante. As mesas ficam distribuídas no primeiro e no terceiro andares, enquanto que no segundo fica a linda cozinha – visível a todos.

Duas varandas dão um charme a mais ao local por proporcionarem uma vista bastante agradável para o Jardim Botânico (uma pena que à noite as fotos não conseguem retratar o verde do entorno). A decoração toda em tons neutros é ao mesmo tempo discreta e bonita. Carretéis de uma antiga fábrica têxtil enfeitam as paredes da casa.

Escolhemos um domingo à noite para conhecer o restaurante e acabou sendo uma excelente ideia. Chegando lá, soubemos que era o segundo domingo que eles abriam para o período do jantar. Por isso, o restaurante não estava cheio e conseguimos sentar em uma mesa na varanda do terceiro andar. Perfeito!

O atendimento é ótimo. Os garçons são muito bem preparados e dispostos a ajudar com todo tipo de informação. Seguindo a sugestão do nosso garçom, escolhemos de entradas uma dupla de pão de queijo da casa, recheado com pernil suculento e ervas frescas (R$ 26,00) – segundo ele, um clássico da casa – que estava uma delícia! Para complementar a entrada, pedimos o pão da casa e seus mimos, que vinha acompanhado de uma porção de manteiga caseira, outra de azeite com ervas e uma cabeça de alho caramelizada (R$ 19,00). Tudo muito gostoso.

Mesmo sabendo que a carta de drinks é ótima, optamos por um vinho chileno para acompanhar o nosso jantar. O cardápio de vinhos e espumantes é relativamente amplo, com opções nacionais, chilenas, francesas, portuguesas, dentre outras nacionalidades. O valor cobrado pelos vinhos não é alto se comparado com outros restaurantes do mesmo padrão. Mas, ainda assim, quem preferir levar um vinho de casa, é cobrado pela rolha uma taxa de R$ 60,00.

É interessante ressaltar que, na carta de vinhos, alguns estão assinalados como orgânicos, outros como biodinâmicos. Para quem não sabe – eu não sabia – vinho orgânico é aquele que é produzido sem o uso de agrotóxicos, enquanto que o vinho biodinâmico, além de também ser orgânico, tem as vinhas cultivadas em sintonia com a conjunção dos astros, procurando dar um maior equilíbrio à produção.

Aliás, esse detalhe demonstra bem o perfil do restaurante, onde todas as frutas, legumes e verduras servidas são orgânicas. Bem bacana!

De prato principal, escolhemos duas opções: polvo crocante com salada de batatas ao murro, barriga de porco defumada e vinagrete de biquinho (R$ 79,00) – uau! maravilhoso! – e lagostim grelhado com creme de pupunha, compota de abóbora e miga crocante de laranja (R$ 79,00). Outra delícia.

De sobremesa, naco de tapioca com caramelo salgado, bergamota e praliné de biscoito leque (R$ 24,00), e creme de limão gelato com farofa de cuca, mel e raspas frescas (R$ 21,00). Tudo muito gostoso, mas o naco de tapioca foi o meu preferido!

Depois de algumas horas no restaurante, com um atendimento exemplar e um jantar maravilhoso, nos despedimos já pensando em quando será o nosso retorno.

Para quem curte um menu degustação, fomos informados que, em breve, o restaurante promoverá o que eles chamam de “brigada”, onde são servidos de 3 a 5 pratos criados na hora pelo chef. Os clientes ficam sentados no balcão da cozinha, acompanhando cada detalhe da preparação dos pratos. Nos pareceu uma excelente oportunidade para a nossa volta!

Endereço: Rua Visconde de Carandaí – 43, Jardim Botânico, Rio de Janeiro

Telefone: (21) 3284-5377